麴の三日間 (in Japanese) 3月9～11日

オランダ、Heerhugowaardにある水の家で麹を一緒に育てます。暮らしの中に自然に溶け込んだ、麹との三日間です。思うようにいくこともいかないことも、一緒に見守ることができたらと思います。

私からはついつい主に技術的なお話が多くなると思いますが、クラスは集まりのおもむくまま、どちらにしようかな、神様の言う通り。

実技はお米を蒸すところからひとつひとつ丁寧に、座学では皆さんの思いつく限りの内容はほぼ入っていると思ってください。進みながら求められることを与え合う、その場限りのセッションです。

ちょうどオンライン季節の手仕事で菩提酛どぶろくのクラスをやっている月なので、そのプロセスも現場にて体験頂けます。

<開催地>

Heerhugowaard, The Netherlands

(アムステルダム中央駅からは1.5時間くらい)

滞在場所は各自お探し頂きますが、早めにおっしゃってくだされば

おすすめを提案することもできます。

<日程>

３月９日 (木) ～ １１日 (土) １１時半～１４時くらい

（バスでお越しの方は11時15分に着くと思うので、そのままご来訪頂いて大丈夫です）

(お昼休憩挟む。皆で軽い発酵ランチ)